Gottegrisen

Högrisktagare

2012-01-26T19:49:00.006+01:00

Chokladbollar rullade i pärlsocker som färgats med röd karamellfärg

Jag kan ju börja med att säga att jag var ju helt usel på den där utmaningen. Hur kunde jag tro att det skulle finnas tid till något sådant. Det har visst funnits med i tankarna... åtminstone någon... enstaka dag. Men att sedan få tid att realisera är en annan sak.

Idag har energinivån varit låg - väldigt låg! Jag borde gjort en insats på städfronten, men jag lyckades inte uppbåda någon energi. Jag har gått och tänkt att det enda jag har energi till är att fika, men skafferiet gapar tomt och det är kanske tur det.
Men så lyckades jag trots allt tvinga mig själv att baka chokladbollar till blivande 5-åringens barnkalas till helgen för att påbörja förberedelserna. Nu återstår det att se om det är några chokladbollar kvar när det väl är kalasdags på söndag! Med tanke på att energinivån är ännu lägre nu och energin verkligen inte räcker till något annat än att fika, kan det gå precis hur som helst.

Vår lilla höna är ju inte mycket för sötsaker, men chokladbollar gillar hon och jag trodde ögonen skulle poppa ut på henne när hon fick se färgen på dem :o)

Chokladtryffelkaka med rostade nötter

2012-01-22T22:25:00.003+01:00

Nya bilder på gamla bakverk. Eller nya och nya. I alla fall nyare än här. De förtjänade i alla fall att visas upp innan de hamnar i papperskorgen tyckte jag :o)

Kladdkakecheesecake

2012-01-21T13:50:00.007+01:00

Det är insidan som räknas! Tack gode gud för det! Jag testade Linnéas kladdkakecheesecake och den blev verkligen inte vacker, men herregud så god!! Den söta kladdkakan mötte den lite syrliga cheesecaken - en underbar kombination.
Makens uppmuntrande ord till skapelsen: "Det är inget att fota, va?" "Ska vi ta med en sån här (=såsslev)". Gullegubbe!!

Kolla inne hos Linnéa hur den KAN se ut, så kanske ni blir lite mer sugna :oD

KLADDKAKECHEESECAKE

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl vetemjöl/glutenfri mjölmix
4 msk kakao

Fyllning:
2 ägg
saften från 1 lime
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl strösocker
400 g philadelphiaost

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker, vänd i vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl/mjölmix och kakao. Blanda i det smälta smöret och rör till en jämn smet. Smörj och bröa en form med löstagbar kant och häll i smeten. Grädda i 175 grader i 15 minuter. Gör under tiden fyllningen.

Blanda ägg, limesaft, vaniljsocker och strösocker. Tillsätt philadelphiaosten och rör slätt. Ta ut formen och häll i ostfyllningen. Grädda ytterligare 20-30 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten när den tas ur ugnen.

Servera gärna med bär.

Ni får bara se ett litet foto av kakan i (nästan) hela dess fulhet!

Sweet

2012-01-19T20:58:00.002+01:00

Ibland kan det vara nyttigt att längta efter varandra!! Detta fotot har jag inte tagit själv, bara fixat i Instagram. Det är min 9-årige son som messade det till mig. Vi har inte träffats på hela långa dagen. Sötaste Albin!!!

Något jag köpt

2012-01-18T13:05:00.005+01:00

Lite sent kanske med tanke på att mer än halva januari redan gått, men jag hittade en utmaning hos Instagram och eftersom jag utsett det här till utmaningarnas år för egen del, så är det väl bara att kavla upp armarna.

Dagens uppdag... Något jag köpt. Jag har köpt något som nog inte många köper. Jag har köpt matvantar!! Alltså vantar att ha på när jag äter mat!! Jobbar man på en uteförskola så behövs det den här årstiden. Tro mig!!

Hålla räkningen

2012-01-17T18:14:00.004+01:00

Haväng 2011

Bloggvärlden är verkligen full av... vänlighet. Massa trevliga bloggare och läsare som sprider glädje och energi. Det är så roligt med alla trevliga kommentarer som ni lämnar efter er.
Detta är kanske inte den mest välbesökta bloggen i världen, men det är lite kul att följa den lilla räknaren och se om det tittat förbi några besökare under dagen. Det har det inte idag... men jag har fått 6 kommentarer. Hur hänger det ihop? Varför syns ni inte? Är ni väldigt bra på att smyga eller är det något fel som gått sönder? Någon som vet?

Blog Award

2012-01-16T21:06:00.004+01:00

Jag har fått en bloggaward av fina Tittilina som skriver om stort och smått på sin blogg OCH bjuder på fantastiska bilder! Jag hittade förresten ett kort från förr nere i källaren tidigare idag. Coola brudar som hade Spice Girls-fest för en sisådär 15 år sedan. Ett kort som nog gör sig bäst nere i källaren, men ett härligt minne att plocka fram då och då. Minns du, Titti :o)

Utmärkelsen är en Liebster Blog Award, vilken man i sin tur kan dela ut till fem andra bloggare som har färre än 200 följare. Jag har valt fem bloggar som jag gärna återvänder till.

s.m.i.l.e
Se omvärlden genom sökaren
Hannas hörna
Lilla Kråkslottet
Tipsy Tessie

Ni får gärna dela ut awarden till fem bloggar som ni tycker extra mycket om. Meddela dem genom att lägga en kommentar till dem. Ni får gärna länka till mig i inlägget.

Turgumma

2012-01-13T22:40:00.002+01:00

De här små söta knopparna vann jag hos Erika med bloggen Erikas funderingar. Tack snälla!!

Leilas limedajm

2012-01-12T20:56:00.005+01:00

Skam den som ger sig!! Jag gjorde ett nytt försök utan att kombinera med TV-tittande och det blev... så mycket bättre. Jag vågade inte riktigt ge mig upp i 145 grader, eftersom jag hade med mina opålitliga termometrar att göra. Gissar att det skulle ha blivit lite knäckigare, men smaken var det inget fel på! Lime glömmer jag lätt bort att det finns, så jag blir så glad när jag återupptäcker det. Det är ju sååå gott!

LIMEDAJM

4 dl socker
4 dl grädde
4 dl sirap
2 msk smör
rivet skal av 2 lime
400 g mörk choklad

Blanda socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull och koka sakta till 145 grader. Gör ett kulprov genom att droppa lite av smeten i ett glas kallt vatten. Om det stelnar och blir hårt är kolasmeten klar. Tillsätt smör och rivet limeskal. Bred ut massan på ett bakplåtspapper på en plåt och låt stelna.

Temperera choklad: Smält 1/3 av chokladen och rör ner resten av den finhackade chokladen. Rör i chokladen då och då tills den svalnat till ca 28 grader (eller när den börjar tjockna lite). Bred ut den över kolaknäcken. Skär eller bryt dajmen i bitar när den stelnat helt. Förvara i rumstemperatur.

Mintchokladtårta

2012-01-05T20:19:00.012+01:00

Ibland finns det ingen gräns för hur klantig jag kan vara!! Kvällens äventyr började när jag hoppade av cykeln och plockade upp äggkartongen och After Eight-chokladen till mintchokladtårtan ur cykelkorgen. Jag håller det med en hand och tänker att nu får jag inte tappa äggen. Jag... tappar äggen. Fyra går sönder, men det besparade mig ju besväret att knäcka dem.

Jag rör ihop smeten, häller upp den i formen och smakar nyfiket på slickepotten eftersom Helena skriver att den är "sjukt god". Konstaterar besviket att det smakar ju bara vanlig kaksmet. Skjuts in i ugnen och några minuter senare tittar jag konfunderat på den där kastrullen som står där med smält choklad och smör. Shit!!! Jag sliter ut kakan ur ugnen och vevar frenetiskt ner chokladen i kakan som knappt börjat bakas alls ;o). Resten av arbetet med kakan (d.v.s. när den sköter sig själv i ugnen) flyter på utan fler incidenter. Sen att jag parallellt med detta äventyr kastar mig in i ett annat äventyr, har väl inte med saken att göra?!?

Kakan blev jättegod!!!

MINTCHOKLADTÅRTA

200 g smör
100 g choklad (70%)
100 g After Eight-choklad
4 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 1/4 dl mjöl/glutenfri mjölmix
1 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
knappt 1 tsk flingsalt

Glasyr:
50 g smör
100 g After Eight-choklad
4-5 droppar pepparmintsolja
1/2 dl vispgrädde

Tillbehör:
nyvispad grädde att servera med
färska myntablad att garnera med
15-50 st After Eight-bitar/plattor

Smält smöret och blanda ner den hackade mörka chokladen och After Eight-chokladen. Rör tills det har smält. Låt svalna lite grann.

Blanda ihop ägg, socker och vaniljsocker. Vispa bara i ca 5 sekunder tills det har blandat sig, inte mer. Tillsätt den smälta smör- och chokladblandningen (!!!). Rör ner mjöl/mjölmix blandat med bakpulver, salt och kakao. Häll smeten i en bakplåtpappersklädd form med löstagbara kanter. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 18-22 min. Kakan ska vara lite lös och gungig i mitten när du tar ut den, men den får fin konsistens i kylen under natten.

Glasyr:
Smält smöret och rör ner de övriga ingredienserna. Bred över den avsvalnade kakan och förvara i kylskåp fram till servering.

Servera kakan med nyvispad grädde. Garnera med myntablad och After Eight-plattor.

Många järn i elden

2012-01-05T20:13:00.002+01:00

Det är inte någon bra idé att koka Leilas limedajm samtidigt som man rååååkar ta en liten titt på The Voice på TV. Speciellt inte om man har, inte bara en, utan två opålitliga termometrar som mäter temperatur. Båda två studsar upp och ner i temperatur, växlar mellan celsius och farenheit och tutar i tid och otid. Här osar numera bränt och jag känner mig otroligt dum efter att ha fått frågan från 4-åringa dottern: "Hur tänkte du mamma?"

Nyårsafton

2012-01-05T18:06:00.004+01:00

Totalt misslyckad, men ändå rätt spännande bild på vår efterrätt

Det kan ju vara så att någon går och undrar vad det blev för efterrätt vid vårt middagsbord på nyårsafton och i så fall så ser ni resultatet här ovan. Eller det gör ni kanske inte, men ni hittar receptet här.

Tillägg: Jag vill bara berätta att min nyårsafton var väldigt lugn och städad. Fotot speglar inte mitt tillstånd :o)

Crème brulé

2012-01-05T17:42:00.004+01:00

Nu är jag där igen... Beslutsångest vilken efterrätt jag ska bjuda på! Det är verkligen svåra problem jag har ;o) !! Och så blir jag så himla sugen på crème brulée och upptäcker att jag glömt lägga in den på bloggen. Så nu förevigar jag den här underbara efterrätten... och blir sugen på något helt annat. Nu har jag en plan!

CRÈME BRULÉE (4 port.)

3 dl vispgrädde
1 dl mjölk, 3 %
3/4 dl strösocker
4 stora äggulor
1 vaniljstång
ca 2 msk råsocker eller farinsocker

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda grädde, mjölk och socker i en kastrull. Dela vaniljstången, skrapa ur den och tillsätt vaniljstång och frön till gräddmjölkblandningen. Koka upp.

Vispa upp äggulorna. Häll gräddmjölken över äggen under kraftig vispning. Fördela smeten i 4 portionsformar som rymmer 1 1/2 dl vardera. Ställ dem i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40-50 minuter. Smeten är lite lös i mitten men stelnar när den kallnat.

Vid servering: Strö rå- eller farinsocker på formarna och bränn av med gasolbrännare eller i ugn (grill på högsta värme) tills sockret fått färg.

Servera gärna med färska bär.

Biscotti med mandel och choklad

2012-01-03T21:46:00.004+01:00

Så här efter julens alla godsaker, så kan man ju fundera på att äta lite sundare. Och då tycker jag man kan satsa på skorpor. Man hör ju hur nyttigt och tråkigt det låter. Eller... eller... så är det alldeles... alldeles underbart!!

BISCOTTI MED MANDEL OCH CHOKLAD

125 g sötmandel
150 g mörk choklad
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl/glutenfri mjölmix (300 g)
1 1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka mandeln och chokladen grovt. Smält smöret och rör ner ägg, socker, mjöl/mjöl, bakpulver och den hackade mandeln och chokladen. Arbeta ihop till en deg.

Rulla ut degen till 3 längder. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper (i ärlighetens namn fick jag klicka ut den glutenfria degen i längder), strö över lite extra strösocker och grädda längderna mitt i ugnen i 10-15 minuter. Ta ut dem och skär till sneda skorpor.

Sänk värmen till 100 grader och torka skorporna i ca 30 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar så blir de extra knapriga. Förvara skorporna torrt i burk med lock.

Glass utan maskin

2011-12-30T11:06:00.004+01:00

Beslutsångesten är ett faktum!! Vad ska jag göra för efterrätt till nyårsafton??? Att det ska vara så svårt! 4-åringens förslag är chokladbollar (hon står och rullar bollar (och korvar) för fullt just nu samtidigt som hon lyssnar till Veronica Maggio), så det får det bli som en liten bonus, sen får vi se vad det mer kan bli.

Den här glassen som jag hittat i Linnéas skafferi är så löjligt lättgjord och väldigt, väldigt god, fast i andra omgången fick jag halvera mängden kondenserad mjölk för att den skulle bli lite mer lagom söt. Med jordnötsallergi i huset skippade jag helt enkelt de ingredienserna. Jag använde mig av Odenses chokladknappar. Smidigt!

GLASS UTAN MASKIN (6 port.)

5 dl vispgrädde
1/2 burk kondenserad mjölk
75 g mörka chokladknappar
75 g ljusa chokladknappar

Vispa grädden tills mjuka toppar bildas. Vänd ner den kondenserade mjölken. Blanda väl. Tillsätt det mesta av chokladknapparna och häll upp glassen i en avlång brödform. Strö över resten av chokladknapparna. Frys i minst 6 timmar.

Ris à la Malta med knäcktak

2011-12-27T10:21:00.006+01:00

En av julens höjdpunkter är ris à la maltan!! Det gör ingenting om det blir över efter julafton för då kan man äta ris à la malta till frukost, mellanmål, efterrätt, kvällsfika... Jag brukar servera i små portionsformar, bränna av med socker och servera med fruktsallad.

Sen gör det ju ingenting om man gjort för mycket risgrynsgröt heller så man kan äta det till frukost... innan man tar en skvätt ris à la malta ;o).

Gröten gör jag i ugnen. Det gör inget om den ser lös ut när man tar ut den för den tjocknar när den svalnar.

RIS À LA MALTA MED KNÄCKTAK (12 port.)

1 1/2 dl grötris + 3 dl vatten
1 krm salt
1/2 vaniljstång
7 dl standardmjölk
3 dl vispgrädde
3/4 msk råsocker till varje form

Sätt ugnen på 100 grader. Koka riset med vatten, vaniljstång och salt 10 minuter under lock i en gryta som kan ställas in i ugnen. Tillsätt mjölken, koka upp, rör om och ställ in grytan på nedersta falsen i ugnen och låt den stå i 50-60 minuter. Ta upp vaniljstången, snitta upp, skrapa ur kornen och rör ner dem i gröten. Låt gröten kallna.

Vispa grädden och blanda med gröten. Lägg upp i formar, släta till ytan, strö över råsocker och bränn det till karamell med en brännare.

FRUKTSALLAD

1 dl vatten + 1 dl strösocker
2 msk pressad citron
1 mango eller 1 paket frusen tärnad mango
1 päron
1 äpple
1/2 banan

Koka vatten och socker 3 minuter. Låt kallna och blanda med citron. Fintärna frukten och lägg den genast i sockerlagen.

Redo

2011-12-23T22:19:00.004+01:00

Gröten är färdig, skinkan griljerad, revbenen förkokta, julgodiset färdigt (och provsmakat ;o)), julmat inköpt och dukningen förberedd! Enkelt, men fint sätt att dekorera på tallriken - en liten grankvist och snöre runt servetten! Tack Hildas hem för den inspirationen!

Hoppas att julefriden infunnit sig och att ni alla får

en riktigt God Jul!!

Kram Linda

Vinstregn

2011-12-21T18:19:00.003+01:00

Veckan har börjat bra!! Jag har vunnit det fina halsbandet med ring hos Angelica på Lilla Kråkslottet. Hon tillverkar smycken som hon visar på sin blogg En massa Smycken. Ta en titt både bland smyckena och i Kråkslottet där renovering pågår!

Och så har jag vunnit de fina korten med adventspyssel hos lilla a. Spana in pysselaktiviteterna här. Ni hittar mängder med bra tips på pyssel hos lilla a!

Tack för de fina vinsterna!!

Fin knäck

2011-12-20T15:23:00.004+01:00

Fina knäckformar är fina, men de jag har fått tag på är inte nåt vidare bra. Knäcken lossnar inte från formarna, så man får försöka gnaga loss innanmätet om man nu inte vill tugga med papper och allt. Jag vet inte riktigt vad som hände med omgången vi gjorde i söndags, men idag var det dags att göra en ny omgång. Bäst att gömma dem så de varar till julafton den här gången.

Och så undrar jag vad som hände med lakritsfudgen. I fjol hade vi konsistensproblem och i år blev det ett annat slags konsistensproblem. Det blir till att döpa om den till lakritskola i år! Även i år fuskade jag med vispandet och tog till elvispen... Just nu står elvispen och vilar sig utanför på trappen efter att ha börjat ryka och lukta konstigt.

Imorgon står det kokosrenar på agendan! Och en ny omgång pepparkakor :o)

Utkonkurrerad Ernst

2011-12-19T22:43:00.004+01:00

Fototapet från Mr Perswall

Jag satt bänkad framför TV:n när Ernst satte igång med sitt julstök ikväll, men han lyckades inte hålla mig kvar. Skådebröd och konserverade äpplen kunde inte konkurrera med sonens nyrenoverade rum. (Är inte fondtapeten hur cool som helst för en 9-årig kille???) Idag kunde vi börja flytta tillbaka hans möbler och det kändes mer lockande. Sorry Ernst!

Julstök

2011-12-18T21:28:00.004+01:00

Ibland blir det inte som man tänkt sig. Ibland blir det kaos!! Idag var planen att göra julgodis och en ny omgång lussebullar. Först gjorde vi ingenting... sen gjorde vi ingenting... sen gjorde vi allt på en gång. Grejer i hela köket, brända fingertoppar (på mig själv som tur var), stenhård chokladkola och fula lussebullar!

Men nu... nu är köket sanerat, brännskadan har slutat dunka och... en stor präktig julgran står på plats i vardagsrummet. Nu är det bara julstämningen som saknas :o(

Svenska hjältar

2011-12-16T22:19:00.001+01:00

Bild lånad av tv4.se

Oj, vilken känsloladdad TV-kväll. Jag känner mig helt mosig efter alla tårar jag fällt.

Ät kakor

2011-12-10T17:29:00.003+01:00

Efter en suverän guidning på Glimmingehus på Österlen i somras avnjöt vi fantastiska crêpes på det mysiga crêperiet som låg på borggården. Deras matcrêpes var gjorda på bovetemjöl, alltså naturligt glutenfria.

Vid deras kakbord stod den här skylten - Life's short, eat cookies - och det är numera mitt motto (det var det i o f s innan också, men då kunde jag inte säga det så bra). Nu frågar jag mig bara - hur kunde jag få ett barn som kan stå framför en kakbuffé och fråga "finns det grönsaker?"

Recension av matkasse

2011-12-09T16:05:00.005+01:00

Citrokotlett med mos på kronärtskock - ica.se

På matkasseguiden.se kan ni läsa om och jämföra matkassar från olika företag om ni går i matkassetankar. Jag fick en förfrågan att skriva en recension om ICAs matkasse och ni kan läsa den här.

Risjulgran

2011-12-08T22:18:00.001+01:00

Vi var tvungna att testa!

Chokladmacarons med kolasmörkräm

2011-12-08T20:17:00.004+01:00

Jag plockade receptdelar från Kalasgott och från recept.nu

I somras såg jag någon TV-kock använda sig av pankomjöl till en rätt som såg fantastiskt god ut. Jag hade aldrig hört talas om det förut, så jag knallade ner till den lilla asiatiska affären i byn för att se om det fanns där och kolla om det var något för mig med tanke på gluten. Det fanns, men det var ju inte glutenfritt. Den lilla asiatiska kvinnan som jobbade där berättade och förklarade för mig och hade en lång utläggning om vad jag kunde använda istället. Hon var så vänlig, tog sig sån tid och engagerade sig till 100%, så när hon tyckte att jag skulle köpa mandelmjöl istället så kunde jag inte säga nej!

Att skriva upp på min att göra-lista:

träna på att säga nej

Sedan dess har en påse mandelmjöl legat till sig i skafferiet utan att jag vetat vad jag skulle ha den till.

Och... så är det det är med macarons!! Överallt ser man macarons och alla har bakat macarons och alla har ätit macarons... utom jag!!

En påse mandelmjöl + nyfikenheten på macarons är ju som bäddat för att baka... macarons.

Jag tycker de blev fantastiskt fina och de blev väldigt, väldigt goda. Det blir helt klart macarons fler gånger. Jag har ju mer mandelmjöl kvar ;o)

Att smälta strösocker tillhör inte mina favoritsysselsättningar och jag behöver träna mer på det upptäckte jag, men det blev helt okej. Det var ju klart inte meningen att det skulle bli små klumpar med socker, men det tillförde en härlig krispighet till smörkrämen :o)

CHOKLADMACARONS MED KOLASMÖRKRÄM

100 g finmald mandel eller mandelmjöl!!
4 äggvitor
3/4 dl strösocker
4 dl florsocker (240 g)
3 msk kakao

Kolasmörkräm:
1 1/2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
200 g smör
1 tsk vaniljsocker
2 tsk flingsalt

Finmal mandel eller mixa med stavmixer (eller... ja, ni vet plocka - fram mandelmjölet). Blanda mald mandel, florsocker och kakao. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt strösocker, lite i taget. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna och mandeln i marängen och rör försiktigt tills allt blandats. Fyll en spritspåse och spritsa rundlar stora som femkronor på bakplåtspappersklädda plåtar. Försök att göra dem lika stora då de senare ska paras ihop två och två. Låt kakorna torka ca 30 minuter. Grädda kakorna ca 15 minuter i 180 grader i nedre delen av ugnen. Kakorna ska ha fått en hård skorpa men fortfarande vara lite kletiga inuti. Dra bakplåtspappret från plåten och låt kakorna svalna. Lossa sedan kakorna försiktigt, de går lätt sönder.

Kolasmörkräm:
Koka upp grädden och ställ den åt sidan. Smält strösockret i en kastrull och låt det bli gyllenbrunt. Slå på den varma grädden och vispa ordentligt. Låt kolasåsen sjuda i 2 minuter under omrörning. Låt svalna någon minut.
Vispa upp smöret i en bunke. Rör i kolasåsen och vaniljsockret. Mixa krämen slät. Rör i flingsaltet. Låt krämen stelna en stund i kylen innan du spritsar ut den mellan de små mandelmarängkakorna.

Förvara i kylskåp och ta fram en stund innan de ska avnjutas!

little.u

2011-12-07T20:17:00.002+01:00

Tiderna förändras! Förr när man var hemma och var sjuk, så kunde man inte gå i affärer och göra av med pengar. Nuförtiden är det ju förenat med livsfara att vara hemma och vara sjuk. Det är alldeles för enkelt att klicka hem än det ena än det andra :o). Fast nu har jag julklappsinköpen gjorda och det är väldigt skönt att ha läget under kontroll på den fronten.

Och så fick det bli en liten för tidig julklapp till mig själv. Jag är sååå nöjd med mitt nya fina armband - JAG HJÄRTAR - inköpt hos little.u. Jag föll som en fura direkt när jag såg det och nu hänger det på min handled och där kommer det nog att få hänga nu!! Jag hjärtar!!

Müsli

2011-12-06T22:03:00.005+01:00

Nu har jag gjort det igen... Egen kol... Jag menar müsli. Allt verkar helt lugnt till en början och så tänker jag på slutet att... "bara lite till" eller "jag låter det stå kvar på eftervärme". Denna gången blev det inte riktigt lika well done som sist, så den ska nog gå att få ner. Man är ju smålänning!! Jag ger mig själv en müslichans till och håller mig för säkerhets skull till 175 graders ugnsvärme.

Detta är själva müslibasen. Russin, nötter, mandel, havrekärnor och annat matnyttigt kan tillsättas efter tycke och smak. I mitt fall glutenfria alternativ. Den här omgången får jag nog piffa till med hackad mörk choklad som tröst!

MÜSLI

5 dl havregryn
2 dl boveteflingor
½-1 dl linfrön
½-1 dl kokos
½-1 dl solrosfrön
½-1 dl pumpakärnor
½-1 dl havrekli
2 stora klickar honung
1 dl vatten
1/2 dl rapsolja
(mycket kanel)

Blanda ihop de torra ingredienserna. Smält honungen i det varma vattnet och blanda i rapsoljan. Krama in vätskan i müsliblandningen. In i ugnen i 200 grader, rör runt emellanåt och rosta, ca 30 min.

Tejpad julgran

2011-12-05T21:36:00.006+01:00

Detta pysslet tyckte jag såg ut att kunna passa Elsa och Elsa höll med. Och så fick vi användning för Washi-tejpen som jag bara var tvungen att köpa hos Darling Things. Visste väl att jag behövde den :o).

Här finns mer graninspiration.

2011-12-05T11:47:00.001+01:00

Följ min blogg med Bloglovin

Bloggtips för små pysslare

2011-12-04T22:20:00.004+01:00

Bild lånad från Lilla a

Med en liten pysslare i huset, så kan man behöva hämta lite inspiration för att försöka hitta lagom små projekt. Efter att ha hittat till Lilla a, så behöver jag inte leta vidare, utan nu är det bara att kavla upp ärmarna och sätta igång.

Kaninen Wille

2011-12-03T22:19:00.004+01:00

Fyraåriga dottern älskar att pyssla och tyckte det här var en fin kanin. Hon ritade upp en egen kanin på ett papper, som hon sedan ritade av på tyg medan jag försökte håll mallen still.

Jag sänkte strykbrädan till lagom höjd för henne och hon trodde knappt det var sant när hon fick hålla i strykjärnet tillsammans med mig. Vi hjälptes åt att nåla och hon satt i mitt knä och kände sig ytterst delaktig när vi gasade på med symaskinen.

Det svåraste med det här projektet var att övertala henne att vi inte skulle göra en till och en till och en till...

ICAs matkasse

2011-12-03T09:59:00.008+01:00

Inspirationen i köket har inte varit på topp i det här hemmet på sistone, så när matkassen kom till byn slog vi till. Vi har precis avklarat vår första vecka och vi ger tummen upp.

Det var ju fantastiskt smidigt att bara åka till affären och hämta sina kassar, komplettera med frukosttillbehör och åka raka vägen hem och börja laga mat. Vi valde inspirationskassen och i den var flera av varorna ekologiska till vår stora glädje.

Barnen har tyckt att det har varit spännande och ätit maträtter som vi säkert aldrig hade fått i dem utan att kunna skylla på ICA! Och spänningen har stigit ytterligare när vi i slutet av varje måltid har betygsatt maträtterna. Vi fortsätter varannan vecka ett tag till... med uppehåll för julen...

Och som en extra bonus fick vi den här veckan en liten dunk olivolja i gåva. Och inte vilken olivolja som helst utan den som jag letat efter i varenda affär jag kommit i närheten av under flera månader nu. Varför??? För förpackningen är så jäkla snygg :o)

Bröd/bullar

2011-11-29T13:18:00.007+01:00

Lite konstigt kanske att det dyker upp "vanliga" bröd på min blogg där jag brukar skriva om mina glutenfria godsaker, men jag har ju en familj som inte är glutenintoleranta och när jag bakat bröd som fått godkänt av barnen så måste det dokumenteras. Faktum är att det av någon konstig anledning är roligare att baka bröd till familjen än till mig själv, så det är inte ovanligt att de äter nybakat, men jag får hålla tillgodo med ett gammalt knäckebröd.

Av halva degen gjorde jag små bullar, som det var strykande åtgång på till mellanmålet. Andra halvan lät jag jäsa i min nyinköpta jäskorg. Inköpt till ett mycket fördelaktigt pris hos Jordgubbar med mjölk.

Bild lånad från Jordgubbar med mjölk

Receptet kommer från Allt om Mat.

BRÖD/BULLAR (2 limpor eller 24 bullar)

50 g jäst
5 dl vatten
3/4 dl rapsolja
2 tsk salt
1 msk socker
ca 14 dl vetemjöl special (840 g)

Smula sönder jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Häll vattnet över jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt och socker.

Blanda ner mjöl, lite i taget, och arbeta degen ca 8 minuter för hand eller 5 minuter i köksassistent. Degen är klar när den är fast men ändå lite klibbig. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och dela den i bitar. Forma degbitarna till två limpor eller 24 runda bullar. Lägg limporna på en plåt med bakplåtspapper eller i mjölade jäskorgar. Bullarna läggs på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader för limpor och 250 grader för bullar. Om limporna jäst i jäskorgar stjälps de upp på plåt med bakplåtspapper.

Grädda limporna i nedre delen av ugnen ca 35 minuter och bullarna mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt bröden svalna på galler.

Pauls julbröd

2011-11-29T12:57:00.004+01:00

Idag har jag passat på att baka ett julbröd från Allt om Mats Julspecial, som såg så fantastiskt ut. Och såg det fantastiskt ut i tidningen, så är det ingenting mot verkligheten. Enda kruxet är att det är fullt med gluten, så jag kommer aldrig att få smaka just detta brödet, men av doften att döma så blir nästa utmaning att baka en glutenfri variant. Fortsättning följer med andra ord!

PAULS JULBRÖD

5 dl vatten
50 g jäst
15-16 dl vetemjöl special (900-960g)
3/4 dl mörk sirap
1 tsk mald pomerans
1 tsk stött kardemumma
1 tsk mald kanel
1 tsk stötta fänkålsfrön
1 tsk mald ingefära
1 msk salt

Garnering:
1 1/2 tsk stötta fänkålsfrön

Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet, mjöl, sirap och kryddor. Arbeta degen i maskin ca 8 minuter. Tillsätt salt och arbeta ytterligare ca 4 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och forma den till ett avlångt bröd. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Skåra brödet, mjöla och strö över fänkålsfröna. Ställ in i nedre delen av ugnen. Kasta in en halv mugg med vatten i botten av ugnen. Stäng ugnsluckan. Sänk temperaturen till 225 grader. Grädda ca 30 minuter, till 95 graders innertemperatur. Låt kallna på galler under bakduk.

Adventsbak

2011-11-27T19:19:00.005+01:00

Vinden viner utanför och jag har med gott samvete stannat inne och bakat idag. Det var alldeles ljuvligt att få stå i köket och dona alldeles själv. Det var inte något barn som ville hjälpa till, så jag ser min bakdag som terapi! Det har blivit saffransskorpor och med hackad mandel blev resultatet bättre än sist och i sista stund kom jag ihåg att strö över råsocker :o).

Och så har det blivit dessa fantastiska lussebullar som jag helt och hållet glömt existerade. Dom hittade jag när jag tittade tillbaka i bloggen, vad jag bakat till jul tidigare år eftersom jag kände att det var dags att uppdatera högerkolumnen på bloggen.

Och när jag hade gjort det här till lunch fick jag 4 äggvitor över och då fick det bli ett gäng maränger också.

Marängsviss

2011-11-13T20:18:00.005+01:00

När det är dags för fars dags middag, så lägger jag pannan i djupa veck och funderar över vad jag ska hitta på för något nytt och smaskigt till efterrätt. Men när man har en pappa som älskar marängsviss, eller marängsuccé som han själv kallar det, så där det ju dumt att inte bjuda på samma som förra året och året innan dess och...

I dag fick vi höra hela marängsuccéns historia och nästa år på fars dag blir det... MARÄNGSUCCÉ.
Så löjligt enkelt och så löjligt gott.

I min strävan att minimera vårt intag av E-nummer och onödiga tillsatser, så gör jag maränger och chokladsås själv och ser till så att jag får med mig den 40%-iga grädden med hem från affären.

CHOKLADSÅS (Leilas recept)

1 dl kakao (utav den finaste sorten)
2 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1 msk matolja

Blanda kakao, strösocker och vatten och låt koka i 3 minuter. Blanda i matolja för att få en blank och fin chokladsås.

Lakritssnitt

2011-11-07T21:36:00.007+01:00

Kolakakor är nästan det godaste som finns och behöver egentligen inte alls experimenteras med, men man blir ju ändå nyfiken när man kikar in hos Söta Saker och ser det här. Tyvärr hinner jag aldrig fixa bildbevis på mina kolakakor innan de är uppätna och detsamma gäller nu för lakritssnittar ;o).

Jag använde lakritsextrakt istället för lakritspasta eftersom jag redan investerat i det till det här.

LAKRITSSNITT

100 g smör
1 dl socker
2 msk sirap
2 tsk lakritsextrakt
1/2 tsk bikarbonat
2-2 1/2 dl vetemjöl eller 3 dl glutenfri mjölmix (180 g)

Rör samman det rumsvarma smöret med sockret till en jämn smet. Blanda ner sirap. Blanda mjöl, bikarbonat och lakritsextrakt för sig och rör ner. Forma till två längder och platta ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter och skär sedan längderna på snedden. Låt svalna på plåten och förvara sedan i en burk med lock.

Halloween

2011-10-28T19:29:00.002+02:00

Nu är det dags för den årliga chokladkakan med spökmaränger. Årets upplaga av spöken får en lätt brun ton. Undrar om det kan hänga ihop med att äggvitan varit fryst?!?

Vit chokladmousse med lakritsmarinerade bär

2011-10-18T21:25:00.006+02:00

I helgen blev vi bjudna på denna fantastiska efterrätt hos goda vänner. Den var helt i min smak och jag såg inte det som ett stort problem att värdinnan hade gjort alldeles för mycket efterrätt!! Receptet på bären är ett Leila-recept.

VIT CHOKLADMOUSSE MED LAKRITSMARINERADE BÄR

100 g vit choklad
2 1/2 dl vispgrädde

Marinerade bär:
1 lakritsstång eller 2 tsk lakritsextrakt
5 dl strösocker
2 1/2 dl vatten
2 l färska eller frusna bär (jordgubbar, hallon, vinbär, krusbär, björnbär)

Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädde och låt stå några minuter. Häll grädden över chokladen och rör tills den smält. Täck bunken med plastfolie och ställ den i kylen över natten.

Blanda lakrits, socker och vatten tills sockret löst sig. Häll över bären och låt marinera.

Ta fram bunken och vispa moussen med elvisp. Häll upp i glas och servera med de marinerade bären.

Minibiskvier

2011-09-07T21:22:00.006+02:00

Jag blev tillfrågad på jobbet om jag ville fixa något gott till fikat till vår planeringsdag... Jag fick skäll på jobbet när jag kom med något så avancerat som biskvier (men det är inte svårt, speciellt inte om man låter sin man göra ett av momenten!)... Jag får nog göra minibiskvier och ta med till jobbet fler gånger... fast då bjuder jag hellre på något annat.

MINIBISKVIER (ca 30 st)

2 äggvitor
400 g mandelmassa

Citronsmörkräm:
100 g rumsvarmt smör
1 1/2-2 dl florsocker
1 äggula
2 msk lemon curd
ev 1-2 msk hallonpuré

ca 250 g vit choklad

Värm ugnen till 200 grader. Vispa äggvitorna till ett lätt skum. Riv ner mandelmassan i skummet och vispa till en smet. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper i klickar stora som femkronor. Grädda i 8-10 minuter.

Ta ut ugnen ur ugnen. Dra bort bakplåtspappret med biskvierna på och skölj plåten i kallt vatten. Dra sedan över bakplåtspappret på den blöta plåten igen, så går det lättare att ta loss biskvierna. Lägg över dem på ett galler för att kallna.

Vispa ihop ingredienserna till smörkrämen. Bred krämen på undersidan av biskvierna så att den bildar en topp. Ställ biskvierna i frysen.

Finhacka den vita chokladen och smält den i en skål över vattenbad. Ta ut biskvierna när de är helt frysta och doppa sidan med smörkräm i den smälta chokladen. Låt stelna och förvara kallt.

Liten chokladbollsexpert

2011-09-05T22:47:00.004+02:00

Lillan i familjen är inte förtjust i kakor. Förstår inte hur det kunde bli så! Chokladbollar gillar hon i alla fall och tillverkar dem på egen hand. Antingen ska de vara små små små eller STORA. Små chokladbollar kräver en liten sockerkaka och en mycket nöjd 4-åring bjöd in till kalas med bordsplacering och allt. Så satte vi piff på en grå och trist dag :o)

Persiko- och nektarinmarmelad med citron

2011-08-09T19:18:00.004+02:00

"Så enkelt och så galet gott" stod det om marmeladen, men eftersom jag är lite kräsen vad gäller marmelader så gjorde jag bara halv sats. Nu kan jag bara hålla med... Så enkelt och så galet gott!!! Det blir till att göra mer.

PERSIKO- OCH NEKTARINMARMELAD MED CITRON (ca 1 l marmelad)

500 g nektariner
500 g persikor
500 g syltsocker
1 vaniljstång
4 msk pressad citron

Halvera, kärna ur och skär nektarinerna i mindre bitar. Skålla, skala och kärna ur persikorna. Skär i mindre bitar. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg frukten i en kastrull och tillsätt citronsaft, socker och vaniljstång och -frön. Låt koka upp under omrörning och koka därefter ca 5 minuter utan lock.

Ta kastrullen åt sidan och mosa med en potatisstöt till önskad konsistens. Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar. Förvara i kylen.

Buzzador

2011-06-22T22:41:00.002+02:00

Testar OBH Nordica Supreme Non-Stick (kastrull, gryta och stekjärn) samt en OBH Nordica kockkniv för Buzzadors räkning och är väldigt nöjd. Gillar glaslocket och "häll-av-funktionen" och framför allt så gillar jag att det är så enkelt att diska!

Citronyoghurttårta med marängbotten

2011-06-01T22:27:00.005+02:00

Egentligen behövs inget annat är gräddmjölk och lite socker till jordgubbarna, men är det födelsedag så krävs det tårta. Ikväll har vi firat mamma med trerätters middag med det här och det här och fläskytterfilé marinerat i det här.

Ett litet råd på vägen vad gäller tårtan är att se till så att marängbottnen blivit riktigt torr, annars blir det ett h-e att skära bitar! Återigen tack till svärmor som bevakar TV-kockarna när alla vi andra jobbar :o)

CITRONYOGHURTTÅRTA MED MARÄNGBOTTEN (6-8 port.)

2 äggvitor
1 krm vinäger
1 dl strösocker

Citronyoghurtglass:
2 äggulor
1 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
finrivet skal av 1 citron
ca 1 msk pressad citron

Till garnering:
500 g jordgubbar
citronskalsstrimlor

Sätt ugnen på 125 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant. Vispa äggvitorna till skum med vinägern. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning till en fast maräng. Fördela marängsmeten i formen. Grädda längst ner i ugnen ca 1 1/2 timme (längre i min ugn) tills marängen är torr. Låt kallna.

Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden. Blanda äggulevispet, grädde, citronskal och yoghurt. Smaka till sist av med pressad citron tills smeten är lagom syrlig. Häll smeten på marängen och ställ in i frysen i minst 3 timmar.

Skiva jordgubbarna och lägg dem på tårtan och garnera ev. med några citronskalstrimlor.

Marinader

2011-06-01T22:18:00.003+02:00

Tack vare att svärmor är pensionär och har tid att titta på morgonprogrammen på TV, så har vi fått lära oss något nytt... Man ska inte använda olja till marinaden när man ska grilla. Det har alltid varit första ingrediensen som vi har hällt i vår marinad tidigare, men det täpper tydligen till porerna i köttet så att marinaden inte "sugs in" i köttet. Ikväll använde vi oss av sojamarinaden som ni hittar här. Var det bara inbillning att köttet smakade mer, eller?!?

Quinoasallad med rödbetor och fetaost

2011-06-01T21:55:00.002+02:00

Vad har hänt??? Jag gillar ju inte rödbetor! Eller? Jag måste nog ompröva det beslutet efter ikväll!

QUINOASALLAD MED RÖDBETOR OCH FETAOST

2 dl quinoa
1 rödlök
6 färska kokta rödbetor
1 dl gula russin
200 g fetaost

Vitlöksdressing:
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
1 msk flytande honung
färsk rosmarin

Koka quinoa med 1/2 grönsaksbuljongtärning i ca 20 minuter. Häll upp i en skål.

Skiva löken tunt och skär rödbetorna i klyftor. Smula fetaosten i stora bitar. Blanda allt till salladen. Smaka av med salt och peppar. Toppa salladen med färsk rosmarin.

Pressa vitlöken och blanda med yoghurten och honungen. Smaka av med salt och peppar.

Grillade fikon

2011-06-01T21:45:00.005+02:00

Ikväll har vi testat ännu ett recept från senaste numret av Buffé. Tidigare har vi testat det här. Såg så fort jag läste receptet insåg jag att vi skulle bli tvungna att testa det och vi blev INTE besvikna. Den här sommaren kommer att bli sommaren när vi började äta förrätt, för det gör vi i princip aldrig annars. Här satsas det i vanliga fall på efterrätten. Den blev vi i o f s inte utan i dag heller ;o)

GRILLADE FIKON (4 pers.)

4 färska fikon
blåmögelost
pekannötter
lufttorkad skinka
flytande honung
flingsalt
ruccola

Snitta fikonen utan att göra hål i bottnen. Fördela en bit mögelost och en pekannöt i varje fikon. Kläm försiktigt ihop och linda en skiva lufttorkad skinka runt varje fikon. Trä på blötlagda träspett.

Grilla ca 2 minuter på varje sida. Ringla över honung, strö på flingsalt och servera på salladsbädd.